“貴價舶來食品”接連翻車 消費者“心里總會犯嘀咕”
2021-12-17 14:37:01  來源: 新快報  
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星巴克用過期原料,歌帝梵雪糕含致癌物……

“賣這么貴還用過期原料,良心不痛嗎?”近日,星巴克無錫兩家門店被曝光使用過期原料,連續登上微博熱搜,引起網友熱議。無獨有偶,前不久,被喻為“巧克力勞斯萊斯”的歌帝梵多款冰淇淋產品被檢出含有致癌物。業內人士認為,消費者為上述海外品牌支付的溢價是包括對其的信任分,但“貴價舶來食品”接連翻車,將令消費者對其回歸理性。

事件始末: 星巴克確認門店存在違規行為

抹茶液、可可碎片過期后換上新的保質期標簽,原本應該扔掉的隔夜糕點重新上架,擦過垃圾桶的毛巾簡單清洗后再擦拭咖啡機……近日,有媒體記者臥底星巴克無錫昌興大廈店和震澤路店,發現存在大量食安違規行為。

12月13日,星巴克表示“深感震驚”,并在深夜再度回應“已確認兩家無錫門店確實存在營運操作上的違規行為”。星巴克稱,已于第一時間采取了一系列行動,其中包括關閉涉事門店進行調查與整改;中國內地所有星巴克門店立即啟動食品安全標準執行情況的全面自查;立即組織對所有門店零售伙伴的重新培訓,嚴格落實公司食品安全制度等六項舉措。

記者在無錫市市場監管局官網上查看到,無錫市市、區兩級市場監管部門對兩家涉事星巴克門店進行了重點檢查,初步核實其有更改食品原料內控期限標識、使用超過內控期限原料的行為,已責成兩家涉事門店停業整改。同時,市場監管部門同步對該市其他82家星巴克門店開展排查,發現從業人員未戴工作帽、加工區物品擺放零亂、消毒記錄不全等15處問題,均已責令整改。該市市場監管局對星巴克(中國)華東北區進行了行政約談,要求公司對存在的食品安全問題進行全面自查、落實整改。

“貴價舶來食品”翻車,星巴克并不是近期第一例。前不久,香港食品環境衛生署食物安全中心發布公報,建議市民不要食用6款“GODIVA”(歌帝梵)法國進口雪糕,包括巧克力芝士蛋糕口味冰淇淋、牛奶巧克力黑巧克力冰凍甜點等,原因是相關產品所使用的穩定劑被驗出含有歐盟禁用的除害劑環氧乙烷。

記者走訪:

消費者“心里總會犯嘀咕”

昨日,記者來到位于天河區正佳廣場及天匯廣場的星巴克門店,發現有不少顧客光顧。記者留意到,店內有不少蛋糕、三明治、餅干等食品在售,均價在二三十元一份,保質期1到3天不等。門店工作人員告訴記者,平時過期食品會在門店攝像頭下走銷毀程序,無錫星巴克事件報道后,星巴克已經展開自查自檢。至于門店生意是否受影響,工作人員對記者表示,客流量和平時相比沒什么變化。

消費者許小姐告訴記者,作為星巴克的“忠實愛好者”,此次星巴克事件給她帶來了不小的沖擊,“雖然被曝出有問題的是無錫的門店,但是心里總會犯嘀咕,不知道全國的其他門店是不是也這樣。”

記者來到廣州天環廣場的歌帝梵門店,餐單上已找不到被驗出含有“環氧乙烷”的杯狀冰淇淋。歌帝梵廣東區域經理黎小姐對記者表示,目前廣東門店都已經下架停售杯狀冰淇淋。

記者在采訪中了解到,不少消費者最難接受的是,本以為星巴克、歌帝梵這種品牌大、產品定價高的產品,品質應該可以讓人更為放心,想不到原料仍會出現這么嚴重的問題。

影響:

品牌信任度衰減,消費更加理性

記者留意到,在星巴克事件的網友評價中,“這么貴還用過期貨,良心不痛嗎”“溢價嚴重,還整這一出”“請拿出三四十塊一杯咖啡該有的質量”等評論均獲得數萬點贊,可見星巴克的品牌溢價與品質不成正比成為此次事件的矛盾激化點。

“其實這些貴價食品,我個人認為它的價格里是包含了品牌信任度的成分在的,都是一種口碑的傳遞,但是如果屢次翻車的話,難免會給我們消費者帶來沖擊,品牌的信任度也在慢慢衰減。”許小姐如是說。

中國食品產業分析師朱丹蓬認為,在中國新生代人口疊加消費升級紅利的節點下,國外品牌必然會加大對中國市場投入,“崇洋媚外”是支撐這些海外品牌進入中國的原因之一,但其實市場逐步發現,一些外資品牌運營并不如想象中順暢,操作并不如想象中規范,制作工藝并不如想象中科學,當大牌濾鏡破碎后,消費者對其品牌溢價會變得更為理性。

“此次食品安全事件反映出,星巴克的店長責任制本質上是以業績為導向,對于食品安全管控方面存在缺失。”朱丹蓬指出,星巴克需從管理制度入手,將原有的店經理考核制度進行相應調整,“以食品安全為第一權重,業績和利潤放在后面。只有考核權重發生變化,員工的思維與行為才能隨之改變。”(陸妍思)

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